Данный сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться сайтом вы соглашаетесь с этим.
Проблема загрязнения гормональными препаратами продовольственного сырья и пищевых продуктов применяемыми в животноводстве
Описание работы:
Содержание
Введение 3
I.Гормональные препараты 4
1.1.Проблема применения гормональных препаратов 4
1.2. Контроль содержания гормональных препаратов 6
1.3. Использование
гормонов в России и в мире 7
II.Использование гормонов в животноводстве 11
2.1. Механизм действия гормонов в животноводстве 11
2.2. Эстрагенные препараты 12
2.3.Андрогены 13
2.4. Гормональные препараты поджедулочной железы 15
2.5. Препараты щитовидной железы 16
Выводы 19
Заключение 20
Список использованной литературы 21
Гормоны представляют собой химические вещества, имеющие определенное значение для морфологического развития организма, а также для биохимической и биофизической деятельности его органов. Это органические вещества, продуцируемые живыми клетками и переносимые гуморальным путем, способные воздействовать регулирующим образом на функционирование различных систем организма. Большинство гормонов выделяются в межклеточную жидкость (кровь, лимфа и т. д.).
По действию на организм гормоны высших животных можно классифицировать следующим образом:
1) гормоны, стимулирующие обмен веществ (типа иодированных тиронинов);
2) гормоны, возбуждающие нервную систему например, ацетилхолин, пирокатехинамины);
3) гормоны воспроизводства (типа половых гормонов);
4) гормоны, регулирующие гормональное действие (тропины гипофиза).
Ограниченное использование искусственных стимуляторов роста допускается в США, Канаде, Австралии, Новой Зеландии, Аргентине и некоторых странах Южной Америки, Азии и Африки. Введение в небольших количествах некоторых гормональных препаратов вызывает у животных интенсивный прирост мышечной ткани. Речь идет о так называемых «гормональных технологиях» для выращивания птицы, крупного рогатого скота и свиней в ряде зарубежных стран. Так, инъекции диэтилстильбэстрола в количестве 10-100 мг/кг позволяют быстро получать привес скота на 5-25 %, что весьма привлекательно для производителей
По своему действию к гормонам следует отнести многие вещества, продуцируемые клетками очень различного строения. Эти вещества трудно извлекать и трудно изучать, но они имеются в природе и должны стать объектом изучения фармакологов.
Практика животноводства располагает значительным количеством естественных и синтетических гормональных препаратов. Их можно разделить на четыре группы [3].
Женский половой гормон—эстрон, продуцируется в виде дигидроэстрона фолликулами яичников и выделяется при разрыве фолликулов. По химическому строению дигидроэстрон является насыщенным тетрациклическим оксикетоном; то есть имеет стероидное строение.
Андрогены {греч. andros—мужчина и genesis—рождение) — вещества, обладающие биологическим действием мужского полового гормона. В организме животных и человека они образуются у мужских особей в семенниках и в корковом слое надпочечников, у женских особей в корковом слое надпочечников, а при некоторых условиях и в яичниках. В семенниках вырабатывается первичный гормон — тестостерон.
Инсулин — Insulinum. Гормон, содержащийся в р-клетках островков Лангерганса поджелудочной железы. По химическому строению это полипептид, имеющий 51 аминокислотный остаток, молекулярная масса около 6000. Выпускаемый препарат для инъекций по внешнему виду представляет прозрачную бесцветную или бледно-желтую жидкость кислой реакции (рН 3,0—3,5), консервированную фенолом, (0,3%). Испытание биологической активности производят на кроликах.
Тироксин — Thyroxinum. Выделен из щитовидной железы, а затем и синтезирован. В химическом отношении это дийодксифелин-дийодти-розин, или тетрайодопарагидроксифениловый эфир тирозина.
В молекуле тироксина содержится 65% йода. В чистом виде тироксин стоек, не растворяется в воде и спирте [6].
Примерный внешний вид работы:
Тип работы: Контрольная работа