Образцы готовых курсовых, контрольных, дипломных работ, рефератов и задач
ГлавнаяМетрология→Вариант 1

Данный сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться сайтом вы соглашаетесь с этим.

Ознакомиться с политикой конфиденциальности


Алфавитный указатель по дисциплинам:

А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Э Ю


Поиск: введите тему контрольной или курсовой работы, условие задачи или тип работы.

На сайте имеется 23987 работ. Воспользуйтесь поиском, чтобы найти нужную вам работу



Вступайте в нашу группу ВКонтакте!




Выполняем нормоконтроль
От вас нужна методичка с требованиями по оформлению работы и сам документ в электронном виде.
Стоимость 10-30 р./страница.
Возможен срочный заказ.
Обращайтесь на нашу страницу ВКонтакте.



Скажи плагиату "НЕТ"!
Повысим оригинальность вашего текста, переписав его своими словами (Рерайт)
Без трюков
Без скрытых символов
Без перекодировок
Пишите на нашу страницу ВКонтакте.
Предоставим отчет об оригинальности
Обращайтесь сейчас!



Вариант 1

Описание работы:

Содержание

1. Санитарные требования к оборудованию, инвентарю, посуде, таре 3
2. Микробиология консервов 10
Список

литературы 18

Независимо от назначения оборудования, инвентаря, посуды и тары к материалам, из которых они изготовлены, и к их конструкциям предъявляется ряд общих гигиенических требований. Материалы не должны выделять в продукты питания вредные химические вещества и изменять органолептические показатели пищи. Они должны быть устойчивы к воздействию различных кислот и щелочей пищи; выдерживать существующие санитарные режимы мытья и дезинфекции; обладать антикоррозионными свойствами; быть стойкими к высокой и низкой температуре; водо- и паронепроницаемыми; не служить питательной средой для микроорганизмов. Необходимыми свойствами являются также легкость, ударопрочность (стойкость к механическим воздействиям), гладкая и светлая поверхность, позволяющая легко оценить качество санитарной обработки этих изделий.

Для производства консервов используются различные пищевые продукты - мясо, рыба, молочные продукты, овощи, плоды и др.
Баночные консервы герметически укупоривают в жестяные или стеклянные банки и подвергают стерилизации.
Стерилизация консервов осуществляется при температуре в пределах от 100 до 121 градусов С, причем для каждого продукта устанавливаются свои температура и продолжительность стерилизации.

Примерный внешний вид работы:

Санитарные требования к оборудованию, инвентарю, посуде, таре

Тип работы: Контрольная работа



Похожие работы:

Дисциплина

Название работы

Тип работы

Примечание

Метрология

Вариант 13

ОГЛАВЛЕНИЕ Введение 3 1. Система государственного надзора за внедрением и ...
Контрольная работа
Метрология

Вариант 16

Оглавление Введение 3 1. Испытания продукции. Общее понятие. Сравнительная характеристика ...
Контрольная работа
Метрология

Вариант 18

Оглавление Введение 3 1. Сертификация продукции. Основные понятия: заявление осоответствии, аттестация ...
Контрольная работа
Метрология

Вариант 2

Содержание 1. Санитарные требования к устройству и содержанию предприятий ...
Контрольная работа
Метрология

Вариант 9

Оглавление 9. Способы обнаружения и устранения систематических погрешностей 3 35. ...
Контрольная работа