Образцы готовых курсовых, контрольных, дипломных работ, рефератов и задач
ГлавнаяФизиология питания→Технологические добавки и улучшители для производства продуктов питания

Данный сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться сайтом вы соглашаетесь с этим.

Ознакомиться с политикой конфиденциальности


Алфавитный указатель по дисциплинам:

А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Э Ю


Поиск: введите тему контрольной или курсовой работы, условие задачи или тип работы.

На сайте имеется 23987 работ. Воспользуйтесь поиском, чтобы найти нужную вам работу



Вступайте в нашу группу ВКонтакте!




Выполняем нормоконтроль
От вас нужна методичка с требованиями по оформлению работы и сам документ в электронном виде.
Стоимость 10-30 р./страница.
Возможен срочный заказ.
Обращайтесь на нашу страницу ВКонтакте.



Скажи плагиату "НЕТ"!
Повысим оригинальность вашего текста, переписав его своими словами (Рерайт)
Без трюков
Без скрытых символов
Без перекодировок
Пишите на нашу страницу ВКонтакте.
Предоставим отчет об оригинальности
Обращайтесь сейчас!



Технологические добавки и улучшители для производства продуктов питания

Описание работы:

Оглавление

10. Что такое токсичность? Какие факторы важны при определении токсичности? 2
29.

Какую роль играют антиокислители в сохранении пищевых продуктов? 9
43. Соленые вещества. 13
54. Консерванты в производстве кондитерских изделий. 14
Список литературы 18



Широкое использование пищевых, в современном понимании, добавок началось лишь в конце XIX в., и быстро достигло максимального распространения в наши дни во всех странах мира [2].

Несмотря на существующие у многих предубеждения, пищевые добавки по остроте, частоте и тяжести возможных заболеваний сле¬дует все же отнести к разряду веществ минимального риска.

Антиокислители - это вещества, включающиеся в процесс автоокисления различных продуктов и образующие стабильные промежуточные соединения, блокирующие таким путем цепную окислительную реакцию.

Заменители соли (солёные вещества) придают продуктам солёный вкус. Хлорид натрия придаёт продуктам привычный чистый солёный вкус. Существуют близкие к привычному вкусу заменители соли, не содержащие ионов натрия: калиевые, кальциевые, магниевые соли органических и неорганических кислот. Эти соли имеют солёный вкус, но не типичный вкус хлорида натрия, поэт ому часто их смешивают или разбавляют ими поваренную соль.

Примерный внешний вид работы:

Что такое токсичность? Какие факторы важны при определении токсичности?

Тип работы: Контрольная работа



Похожие работы:

Дисциплина

Название работы

Тип работы

Примечание

Физиология питания

Понятие о пищеварение. Строение и функции пищеварительной системы

Оглавление Введение 3 Общий план строения пищеварительной системы и ее ...
Контрольная работа
Физиология питания

Задача

Составить примерное меню суточного рациона согласно индивидуального задания: Пол ...
Задание
Физиология питания

Физиологические требования к питанию в пожилом возрасте и старости

ОГЛАВЛЕНИЕ Введение……………………………………………………………………………...3 Принципы питания лиц пожилого и старческого возраста……………………….4 ...
Контрольная работа
Физиология питания

Цианогенные гликозиды (синильная кислота) применяемая в производстве. Механизм их действия на организм

Оглавление Введение 3 1. Цианогенные гликозиды как антиалиментарные факторы 4 1.1.Общая ...
Контрольная работа
Физиология питания

Характеристика видов энергозатрат, и их величины и факторы, влияющие на них

Оглавление Введение 3 Основной обмен 4 Составляющие суточных энергозатрат 8 Обмен и ...
Контрольная работа