 | Образцы готовых курсовых, контрольных, дипломных работ, рефератов и задач | |
Главная → Экология→Лабораторная работа
Работы с данного сайта предназначены исключительно для ознакомления. Все права в отношении работы принадлежат ее законному правообладателю. Оплата доступа не предполагает продажу работы или прав на неё. Мы оказываем услуги подбора и систематизации информации. Сайт не несет ответственности за правильность теоретической и (или) практической частей в работе. Ответственность за неправомерное и незаконное использование работы лежит на пользователе. Полное или частичное воспроизведение и распространение учебных материалов сайта запрещено. Услуга предоставляется «как есть» ("as is") и в том виде, в котором она доступна на момент предоставления, при этом никаких гарантий прямых или косвенных, не предоставляется (включая, но не ограничиваясь, гарантии по использованию Услуги в конкретных целях). Копирование материалов с сайта запрещено.
Политика конфиденциальности: Мы высоко ценим Ваш интерес к нашему проекту. Защита персональных данных для нас очень важна. Мы соблюдаем правила защиты персональных данных и защиты ваших данных от несанкционированного доступа третьих лиц (защита персональных данных).
Заполнение формы с контактными данными означает безоговорочное согласие с настоящей Политикой конфиденциальности и указанными в ней условиями обработки персональной информации.
Ниже приводится информация об обработке персональных данных.
1. Персональные данные. Цель сбора и обработки персональных данных.
1.1. Вы всегда можете посетить данную страницу, не раскрывая никакой персональной информации.
1.2. Под персональными данными понимается любая информация, относящаяся к определенному или определяемому на основании такой информации физическому лицу.
1.3. Мы собираем и используем персональные данные, необходимые для выполнения Вашего запроса, это – фамилия, имя, телефон и электронный адрес.
1.4. Мы не проверяем достоверность персональных данных, предоставляемых физическими лицами, и не проверяет их дееспособность.
2. Условия обработки персональной информации покупателя и её передачи третьим лицам.
2.1. При обработке персональных данных посетителей сайта мы руководствуется Федеральным законом РФ «О персональных данных».
2.2. В отношении персональной информации покупателя сохраняется ее конфиденциальность.
2.3. Мы не передаем персональные данные третьим лицам.
3. Меры, применяемые для защиты персональной информации пользователей.
Мы принимаем необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональной информации пользователя от неправомерного или случайного доступа, уничтожения, изменения, блокирования, копирования, распространения, а также от иных неправомерных действий с ней третьих лиц.
ИП Сатаев Тимур Сагитович ОГРН 311028003900327
Поиск: введите тему контрольной или курсовой работы, условие задачи или тип работы.
Вступайте в нашу группу ВКонтакте!
Выполняем нормоконтроль
От вас нужна методичка с требованиями по оформлению работы и сам документ в электронном виде.
Стоимость 10-30 р./страница.
Возможен срочный заказ.
Обращайтесь на нашу страницу ВКонтакте.
Скажи плагиату "НЕТ"!
Повысим оригинальность вашего текста, переписав его своими словами (Рерайт)
Без трюков
Без скрытых символов
Без перекодировок
Пишите на нашу страницу ВКонтакте.
Предоставим отчет об оригинальности
Обращайтесь сейчас!
Оглавление
результате работы автотранспорта 3
2. Определение нитратов в продуктах питания 12
Практическая работа 17
Расчет платы за загрязнение окружающей среды 17
Природоохранное законодательство. Закон РФ об охране окружающей среды и экологический кодекс РБ 24
ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОЛИЧЕСТВА АНТРОПОГЕННЫХ ЗАГРЯЗНЕ-НИЙ, ПОПАДАЮЩИХ В ОКРУЖАЮЩУЮ СРЕДУ В РЕЗУЛЬТАТЕ РАБОТЫ АВТОТРАНСПОРТА
Цель работы: Определить количество газообразных вредных веществ, выделяемых автотранспортом в атмосферу.
Теоретическое введение
В настоящее время до 70% загрязнений воздуха в крупных городах связано с работой автотранспорта. Он же является одной из причин смога. Доля транспортного загрязнения воздуха составляет более 60% по СО и более 50% по NOх от общего загрязнения атмосферы этими газами. Повышенное содержание СО и NOх можно обнаружить в выхлопных газах неотрегулированного двигателя, а также двигателя в режиме прогрева. Концентрация оксида углерода в выхлопных газах автомобиля составляет 0,3-10%, углеводородов (несгоревшего топлива) – до 3% и оксидов азота – до 0,8%. Последствия загрязнения городской атмосферы выхлопом приведены в таблице 3.
Таблица 3 Влияние выхлопных газов автомобилей на здоровье человека
Вредные вещества Последствия воздействия на организм человека
Оксид углерода
(первичный
загрязнитель) Препятствует адсорбцию кровью кислорода, что ослабляет мыслительные способности, замедляет рефлексы, вызывает сонливость и может вызвать потерю сознания и смерть
Оксиды азота
(первичный
загрязнитель) Увеличивают восприимчивость организма к вирусным заболеваниям (типа гриппа), раздражает легкие, вызывает бронхит и пневмонию
Озон
(вторичный
загрязнитель) раздражает слизистую оболочку органов дыхания, вызывает кашель, нарушает работу легких; снижает сопротивляемость к простудным заболеваниям; может обострять хронические заболевания сердца, а также вызывать астму, бронхит.
Свинец (из
этилированного
бензина) Эмбриотоксическое и тератогенное действие (дефекты или гибель зародышей и новорожденных), поражение нервной и кровеносной системы, печени, угнетает иммунитет
Задания:
1) Выберите участок автотрассы вблизи учебного заведения длиной 0,1 (L, км), имеющей хороший обзор.
2) Оцените ширину проезжей части улицы (а), ее общую ширину до домов (А) и высоту окружающих улицу домов (Н).
3) Определите число единиц различного автотранспорта, проходящего по участку в обе стороны в течение 10 мин., пересчитайте на 1 час и заполните учетную таблицу 4
4) Рассчитайте общий путь, пройденный выявленным число автомобилей каждого типа за 1 час ( Lj, км), по формуле:
Lj = Nj * L, где j - обозначение типа автотранспорта; L - длина участка, км;
Nj - число автомобилей каждого типа, проходящих за 1 час.
Таблица 4 Учетная таблица количества автотранспорта
Тип автотранспорта ( j ) Проехало автомобилей Общий путь
за 1 час, Lj, км
за 10 мин. за 1 час, Nj
Легковые автомобили
Грузовые автомобили
Автобусы
Дизельные грузовые автомобили
5) Рассчитайте количество топлива (Qj, л) разного вида, сжигаемого при этом двигателями автомашин, по формуле:
Qj = Lj * Yj,
где Yj – удельный расход топлива для разных автомобилей в соответствии со справочной таблицей 5 (взять средние значения).
Таблица 5 Нормы расхода топлива при движении в условиях города
Тип автотранспорта Средние нормы расхода топлива
(л на 100 км) Удельный расход
топлива Yj
(л на 1 км)
Легковые автомобили 11 – 13 0,11 – 0,13
Грузовые автомобили 29 – 33 0,29 – 0,33
Автобусы 41 – 44 0,41 – 0,44
Дизельные грузовые автомобили 31 - 34 0,31 – 0,34
6) Полученные результаты по расходу топлива занесите в таблицу 6 и определите общее количество сожженного топлива каждого вида (Q).
7) Используя таблицу 7, рассчитайте объем выделившихся вредных ве-ществ в литрах (по каждому виду топлива и всего) и занесите их в таблицу 8. Коэффициент К численно равен объему вредных выбросов соответствующего компонента при сгорании в двигателе автомашины 1 л топлива.
Таблица 6 Расход топлива
Тип автотранспорта Lj Qj
Бензин Дизельное топливо
Легковые автомобили -
Грузовые автомобили -
Автобусы -
Дизельные грузовые автомобили -
Всего: Q
Таблица 7 Коэффициенты выброса вредных веществ (К)
Вид топлива Значения коэффициента К
Угарный газ
СО Углеводороды (пентан – С5Н12) Диоксид азота
NО2
Бензин 0,6 0,1 0,04
Дизельное топливо 0,1 0,03 0,04
Таблица 8 Объем выбросов
Вид топлива Q Вредные вещества
Угарный газ Углеводороды Диоксид азота
Бензин
Дизельное топливо
Всего: (V), л
8) Рассчитайте массу выделившихся вредных веществ m (г) по формуле и результаты впишите в таблицу 9:
, где М – молекулярная масса, а 22,4 л – объем 1 моля газа при н. у.
Таблица 9 Концентрация вредных примесей в воздухе проезжей части и количество чистого воздуха, необходимого для их разбавления
Вид
вредного
вещества Объем V, л Молеку-лярная
масса, М Масса m,
г Концент-рация, мг/м3 ПДК мр,
мг/м3 Объем воздуха для разбавления, м3
Угарный газ СО 28 5
Углеводороды
(пентан) С5Н12 72 100
Диоксид азота NО2 46 0,085
9) Определите объем исследуемого участка проезжей части улицы дли-ной L, шириной а, принимая его высоту h за 2 м (макс.высота автомобиля). Зная количество выделившихся примесей и объем, рассчитайте и занесите в таблицу 9 концентрацию вредных примесей в воздухе проезжей части. Сопоставьте полученные значения концентраций с табличными значениями ПДК.
10) Если вычисленные вами концентрации какого-либо из компонентов выхлопа превышают ПДК, рассчитайте количество чистого воздуха, необходимое для разбавления выделившихся вредных веществ для обеспечения санитарно допустимых условий окружающей среды (табл. 9). То есть, рассчитайте, во сколько раз надо развести воздух проезжей части дороги, чтобы концентрация примесей стала ниже ПДК. Затем, вычислив общий объем улицы (L*А*Н, м3), определите, достаточно ли в ней воздуха для разбавления вредных примесей до необходимого уровня, и сделайте вывод об экологической обстановке в районе исследованного вами участка автомагистрали.
Контрольные вопросы
1. Назовите основные источники загрязнения воздуха в городе.
2. Какими показателями нормируется состояние атмосферного воздуха на улицах городов
3. Как влияет автотранспорт на загрязнение воздуха
4. Назовите важнейшие вредные компоненты выхлопа автомобилей.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ НИТРАТОВ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ
Цель: Научиться определять количество нитратов в продуктах питания по реакции с дифениламином и рассчитывать безопасные нормы употребления в пищу данной продукции.
Теоретическое введение
Нитраты, то есть соли азотной кислоты, являются главным элементом питания растений. Поэтому вся растительная продукция содержит нитраты, и это нормально. Вопрос в их количестве. В естественных условиях (в лесу или на лугу) содержание нитратов в растении небольшое (1-30 мг/кг сухой массы). Они почти полностью переходят в аминокислоты, белки и другие органические соединения. Чтобы почва на полях не истощалась при выносе питательных веществ с урожаем, необходимо вносить азотные удобрения. Неграмотное применение их в сверхвысоких дозах в погоне за большим урожаем приводит к чрезмерному поступлению нитратов из почвы в продукцию (до 12000 мг/кг сухой массы).
Наибольшим содержанием нитратов отличаются свекла столовая, овощи семейств тыквенных, крестоцветных, зонтичных, особенно листовые овощи и корнеплоды: капуста, редька, редис, петрушка, укроп, сельдерей (таблица 10).
Наибольшее количество нитратов содержится в сосущих и проводящих органах растений – корнях, стеблях, черешках и жилках листьев (рисунок 3).
Таблица 10 Содержание нитратов в сельскохозяйственной продукции и их допустимые уровни (мг/кг сырой массы по нитрат-иону)
Вид растения Содержание
нитратов Допустимые уровни (ПДК)
Открытый грунт Закрытый грунт
Капуста белокочанная 600-3000 900
Картофель 40-980 250
Лук репчатый 60-900 80
Морковь 160-2200 400
Огурцы 80-560 150 400
Редька черная 1500-1800 1300
Редис 400-2700 1500
Свекла столовая 200-4500 1400
Томаты 10-180 150 300
Укроп 400-2200 2000 3000
Рисунок 3 Распределение нитратов в растении (мг/кг сырой массы)
Так, у капусты в жилке листа и кочерыжке содержание нитратов в 2-3 раза больше, чем в листовой пластинке Наружные листья кочана содержат в 2 раза больше нитратов, чем внутренние. У кабачков и огурцов содержание нитратов убывает от плодоножки к верхушке.
При употреблении продуктов, содержащих повышенное количество нитратов, двухвалентное железо, входящее в гемоглобин крови, окисляется до трехвалентного и образуется метгемоглобин, который не способен переносить кислород. В результате у человека начинается кислородная недостаточность: он задыхается при физических нагрузках, испытывает сердцебиение, синеет. Возможен и смертельный исход (чаще у маленьких детей). Нитраты влияют на ферменты желудочно-кишечного тракта, снижают усвоение витаминов, и многие другие жизненно важные функции. Избыточное количество нитратов под действием микрофлоры кишечника превращается в нитриты, а далее в нитрозоамины - сильные канцерогены, т.е. вещества, вызывающие рак, особенно опасные для эмбрионов. Их образование блокируется витаминами С и Е.
Допустимые нормы нитратов (по данным ВОЗ) составляют 5 мг (по нит-рат-иону) в сутки на 1 кг массы взрослого человека (для детей – гораздо меньше), т. е. при массе 60-70 кг - 300-350 мг нитратов. Содержание нитратов можно уменьшить вымачиванием, кипячением (если отвар не используется), удалением частей, содержащих наибольшее количество нитратов.
Оборудование: части различных овощей, скальпели,
Данный сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться сайтом вы соглашаетесь с этим.
Политика конфиденциальности
Условия скачивания работ (лицензионное соглашение).Работы с данного сайта предназначены исключительно для ознакомления. Все права в отношении работы принадлежат ее законному правообладателю. Оплата доступа не предполагает продажу работы или прав на неё. Мы оказываем услуги подбора и систематизации информации. Сайт не несет ответственности за правильность теоретической и (или) практической частей в работе. Ответственность за неправомерное и незаконное использование работы лежит на пользователе. Полное или частичное воспроизведение и распространение учебных материалов сайта запрещено. Услуга предоставляется «как есть» ("as is") и в том виде, в котором она доступна на момент предоставления, при этом никаких гарантий прямых или косвенных, не предоставляется (включая, но не ограничиваясь, гарантии по использованию Услуги в конкретных целях). Копирование материалов с сайта запрещено.
Политика конфиденциальности: Мы высоко ценим Ваш интерес к нашему проекту. Защита персональных данных для нас очень важна. Мы соблюдаем правила защиты персональных данных и защиты ваших данных от несанкционированного доступа третьих лиц (защита персональных данных).
Заполнение формы с контактными данными означает безоговорочное согласие с настоящей Политикой конфиденциальности и указанными в ней условиями обработки персональной информации.
Ниже приводится информация об обработке персональных данных.
1. Персональные данные. Цель сбора и обработки персональных данных.
1.1. Вы всегда можете посетить данную страницу, не раскрывая никакой персональной информации.
1.2. Под персональными данными понимается любая информация, относящаяся к определенному или определяемому на основании такой информации физическому лицу.
1.3. Мы собираем и используем персональные данные, необходимые для выполнения Вашего запроса, это – фамилия, имя, телефон и электронный адрес.
1.4. Мы не проверяем достоверность персональных данных, предоставляемых физическими лицами, и не проверяет их дееспособность.
2. Условия обработки персональной информации покупателя и её передачи третьим лицам.
2.1. При обработке персональных данных посетителей сайта мы руководствуется Федеральным законом РФ «О персональных данных».
2.2. В отношении персональной информации покупателя сохраняется ее конфиденциальность.
2.3. Мы не передаем персональные данные третьим лицам.
3. Меры, применяемые для защиты персональной информации пользователей.
Мы принимаем необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональной информации пользователя от неправомерного или случайного доступа, уничтожения, изменения, блокирования, копирования, распространения, а также от иных неправомерных действий с ней третьих лиц.
ИП Сатаев Тимур Сагитович ОГРН 311028003900327
Ознакомиться с политикой конфиденциальности
Алфавитный указатель по дисциплинам:
Поиск: введите тему контрольной или курсовой работы, условие задачи или тип работы.
На сайте имеется 23986 работ. Воспользуйтесь поиском, чтобы найти нужную вам работу
Вступайте в нашу группу ВКонтакте!
Выполняем нормоконтроль
От вас нужна методичка с требованиями по оформлению работы и сам документ в электронном виде.
Стоимость 10-30 р./страница.
Возможен срочный заказ.
Обращайтесь на нашу страницу ВКонтакте.
Скажи плагиату "НЕТ"!
Повысим оригинальность вашего текста, переписав его своими словами (Рерайт)
Без трюков
Без скрытых символов
Без перекодировок
Пишите на нашу страницу ВКонтакте.
Предоставим отчет об оригинальности
Обращайтесь сейчас!
Лабораторная работа
Описание работы:
Оглавление
Лабораторная работа 3
1. Количество антропогенных загрязнений, попадающих в окружающую среду в
результате работы автотранспорта 32. Определение нитратов в продуктах питания 12
Практическая работа 17
Расчет платы за загрязнение окружающей среды 17
Природоохранное законодательство. Закон РФ об охране окружающей среды и экологический кодекс РБ 24
ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОЛИЧЕСТВА АНТРОПОГЕННЫХ ЗАГРЯЗНЕ-НИЙ, ПОПАДАЮЩИХ В ОКРУЖАЮЩУЮ СРЕДУ В РЕЗУЛЬТАТЕ РАБОТЫ АВТОТРАНСПОРТА
Цель работы: Определить количество газообразных вредных веществ, выделяемых автотранспортом в атмосферу.
Теоретическое введение
В настоящее время до 70% загрязнений воздуха в крупных городах связано с работой автотранспорта. Он же является одной из причин смога. Доля транспортного загрязнения воздуха составляет более 60% по СО и более 50% по NOх от общего загрязнения атмосферы этими газами. Повышенное содержание СО и NOх можно обнаружить в выхлопных газах неотрегулированного двигателя, а также двигателя в режиме прогрева. Концентрация оксида углерода в выхлопных газах автомобиля составляет 0,3-10%, углеводородов (несгоревшего топлива) – до 3% и оксидов азота – до 0,8%. Последствия загрязнения городской атмосферы выхлопом приведены в таблице 3.
Таблица 3 Влияние выхлопных газов автомобилей на здоровье человека
Вредные вещества Последствия воздействия на организм человека
Оксид углерода
(первичный
загрязнитель) Препятствует адсорбцию кровью кислорода, что ослабляет мыслительные способности, замедляет рефлексы, вызывает сонливость и может вызвать потерю сознания и смерть
Оксиды азота
(первичный
загрязнитель) Увеличивают восприимчивость организма к вирусным заболеваниям (типа гриппа), раздражает легкие, вызывает бронхит и пневмонию
Озон
(вторичный
загрязнитель) раздражает слизистую оболочку органов дыхания, вызывает кашель, нарушает работу легких; снижает сопротивляемость к простудным заболеваниям; может обострять хронические заболевания сердца, а также вызывать астму, бронхит.
Свинец (из
этилированного
бензина) Эмбриотоксическое и тератогенное действие (дефекты или гибель зародышей и новорожденных), поражение нервной и кровеносной системы, печени, угнетает иммунитет
Задания:
1) Выберите участок автотрассы вблизи учебного заведения длиной 0,1 (L, км), имеющей хороший обзор.
2) Оцените ширину проезжей части улицы (а), ее общую ширину до домов (А) и высоту окружающих улицу домов (Н).
3) Определите число единиц различного автотранспорта, проходящего по участку в обе стороны в течение 10 мин., пересчитайте на 1 час и заполните учетную таблицу 4
4) Рассчитайте общий путь, пройденный выявленным число автомобилей каждого типа за 1 час ( Lj, км), по формуле:
Lj = Nj * L, где j - обозначение типа автотранспорта; L - длина участка, км;
Nj - число автомобилей каждого типа, проходящих за 1 час.
Таблица 4 Учетная таблица количества автотранспорта
Тип автотранспорта ( j ) Проехало автомобилей Общий путь
за 1 час, Lj, км
за 10 мин. за 1 час, Nj
Легковые автомобили
Грузовые автомобили
Автобусы
Дизельные грузовые автомобили
5) Рассчитайте количество топлива (Qj, л) разного вида, сжигаемого при этом двигателями автомашин, по формуле:
Qj = Lj * Yj,
где Yj – удельный расход топлива для разных автомобилей в соответствии со справочной таблицей 5 (взять средние значения).
Таблица 5 Нормы расхода топлива при движении в условиях города
Тип автотранспорта Средние нормы расхода топлива
(л на 100 км) Удельный расход
топлива Yj
(л на 1 км)
Легковые автомобили 11 – 13 0,11 – 0,13
Грузовые автомобили 29 – 33 0,29 – 0,33
Автобусы 41 – 44 0,41 – 0,44
Дизельные грузовые автомобили 31 - 34 0,31 – 0,34
6) Полученные результаты по расходу топлива занесите в таблицу 6 и определите общее количество сожженного топлива каждого вида (Q).
7) Используя таблицу 7, рассчитайте объем выделившихся вредных ве-ществ в литрах (по каждому виду топлива и всего) и занесите их в таблицу 8. Коэффициент К численно равен объему вредных выбросов соответствующего компонента при сгорании в двигателе автомашины 1 л топлива.
Таблица 6 Расход топлива
Тип автотранспорта Lj Qj
Бензин Дизельное топливо
Легковые автомобили -
Грузовые автомобили -
Автобусы -
Дизельные грузовые автомобили -
Всего: Q
Таблица 7 Коэффициенты выброса вредных веществ (К)
Вид топлива Значения коэффициента К
Угарный газ
СО Углеводороды (пентан – С5Н12) Диоксид азота
NО2
Бензин 0,6 0,1 0,04
Дизельное топливо 0,1 0,03 0,04
Таблица 8 Объем выбросов
Вид топлива Q Вредные вещества
Угарный газ Углеводороды Диоксид азота
Бензин
Дизельное топливо
Всего: (V), л
8) Рассчитайте массу выделившихся вредных веществ m (г) по формуле и результаты впишите в таблицу 9:
, где М – молекулярная масса, а 22,4 л – объем 1 моля газа при н. у.
Таблица 9 Концентрация вредных примесей в воздухе проезжей части и количество чистого воздуха, необходимого для их разбавления
Вид
вредного
вещества Объем V, л Молеку-лярная
масса, М Масса m,
г Концент-рация, мг/м3 ПДК мр,
мг/м3 Объем воздуха для разбавления, м3
Угарный газ СО 28 5
Углеводороды
(пентан) С5Н12 72 100
Диоксид азота NО2 46 0,085
9) Определите объем исследуемого участка проезжей части улицы дли-ной L, шириной а, принимая его высоту h за 2 м (макс.высота автомобиля). Зная количество выделившихся примесей и объем, рассчитайте и занесите в таблицу 9 концентрацию вредных примесей в воздухе проезжей части. Сопоставьте полученные значения концентраций с табличными значениями ПДК.
10) Если вычисленные вами концентрации какого-либо из компонентов выхлопа превышают ПДК, рассчитайте количество чистого воздуха, необходимое для разбавления выделившихся вредных веществ для обеспечения санитарно допустимых условий окружающей среды (табл. 9). То есть, рассчитайте, во сколько раз надо развести воздух проезжей части дороги, чтобы концентрация примесей стала ниже ПДК. Затем, вычислив общий объем улицы (L*А*Н, м3), определите, достаточно ли в ней воздуха для разбавления вредных примесей до необходимого уровня, и сделайте вывод об экологической обстановке в районе исследованного вами участка автомагистрали.
Контрольные вопросы
1. Назовите основные источники загрязнения воздуха в городе.
2. Какими показателями нормируется состояние атмосферного воздуха на улицах городов
3. Как влияет автотранспорт на загрязнение воздуха
4. Назовите важнейшие вредные компоненты выхлопа автомобилей.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ НИТРАТОВ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ
Цель: Научиться определять количество нитратов в продуктах питания по реакции с дифениламином и рассчитывать безопасные нормы употребления в пищу данной продукции.
Теоретическое введение
Нитраты, то есть соли азотной кислоты, являются главным элементом питания растений. Поэтому вся растительная продукция содержит нитраты, и это нормально. Вопрос в их количестве. В естественных условиях (в лесу или на лугу) содержание нитратов в растении небольшое (1-30 мг/кг сухой массы). Они почти полностью переходят в аминокислоты, белки и другие органические соединения. Чтобы почва на полях не истощалась при выносе питательных веществ с урожаем, необходимо вносить азотные удобрения. Неграмотное применение их в сверхвысоких дозах в погоне за большим урожаем приводит к чрезмерному поступлению нитратов из почвы в продукцию (до 12000 мг/кг сухой массы).
Наибольшим содержанием нитратов отличаются свекла столовая, овощи семейств тыквенных, крестоцветных, зонтичных, особенно листовые овощи и корнеплоды: капуста, редька, редис, петрушка, укроп, сельдерей (таблица 10).
Наибольшее количество нитратов содержится в сосущих и проводящих органах растений – корнях, стеблях, черешках и жилках листьев (рисунок 3).
Таблица 10 Содержание нитратов в сельскохозяйственной продукции и их допустимые уровни (мг/кг сырой массы по нитрат-иону)
Вид растения Содержание
нитратов Допустимые уровни (ПДК)
Открытый грунт Закрытый грунт
Капуста белокочанная 600-3000 900
Картофель 40-980 250
Лук репчатый 60-900 80
Морковь 160-2200 400
Огурцы 80-560 150 400
Редька черная 1500-1800 1300
Редис 400-2700 1500
Свекла столовая 200-4500 1400
Томаты 10-180 150 300
Укроп 400-2200 2000 3000
Рисунок 3 Распределение нитратов в растении (мг/кг сырой массы)
Так, у капусты в жилке листа и кочерыжке содержание нитратов в 2-3 раза больше, чем в листовой пластинке Наружные листья кочана содержат в 2 раза больше нитратов, чем внутренние. У кабачков и огурцов содержание нитратов убывает от плодоножки к верхушке.
При употреблении продуктов, содержащих повышенное количество нитратов, двухвалентное железо, входящее в гемоглобин крови, окисляется до трехвалентного и образуется метгемоглобин, который не способен переносить кислород. В результате у человека начинается кислородная недостаточность: он задыхается при физических нагрузках, испытывает сердцебиение, синеет. Возможен и смертельный исход (чаще у маленьких детей). Нитраты влияют на ферменты желудочно-кишечного тракта, снижают усвоение витаминов, и многие другие жизненно важные функции. Избыточное количество нитратов под действием микрофлоры кишечника превращается в нитриты, а далее в нитрозоамины - сильные канцерогены, т.е. вещества, вызывающие рак, особенно опасные для эмбрионов. Их образование блокируется витаминами С и Е.
Допустимые нормы нитратов (по данным ВОЗ) составляют 5 мг (по нит-рат-иону) в сутки на 1 кг массы взрослого человека (для детей – гораздо меньше), т. е. при массе 60-70 кг - 300-350 мг нитратов. Содержание нитратов можно уменьшить вымачиванием, кипячением (если отвар не используется), удалением частей, содержащих наибольшее количество нитратов.
Оборудование: части различных овощей, скальпели,
Примерный внешний вид работы:
Тип работы: Контрольная работа
Похожие работы:
Дисциплина | Название работы | Тип работы | Примечание |
| Экология | Задача 56.3 Определить необходимую степень очистки промышленных сточных вод от загрязняющих взвешенных ... | Задача | |
| Экология | Задача 57.3 Определить величину предельно допустимого выброса (ПДВ) несгоревших мелких частиц топлива ... | Задача | |
| Экология | Вариант 9 Оглавление 1. Выбросы автотранспортом и пути уменьшения вредных последствий 3 ... | Контрольная работа | |
| Экология | Лабораторная работа 1 ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОЛИЧЕСТВА АНТРОПОГЕННЫХ ЗАГРЯЗНЕ-НИЙ, ПОПАДАЮЩИХ В ОКРУЖАЮЩУЮ СРЕДУ В РЕЗУЛЬТАТЕ ... | Контрольная работа | |
| Экология | Лабораторная работа 2 ОПРЕДЕЛЕНИЕ НИТРАТОВ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ Цель: Научиться определять количество ... | Контрольная работа |