Название работы | Тип работы | Примечание |
1. Пропионо-кислое брожение | Контрольная работа | |
2. Гниение мяса. Микробиологические и биохимические изменения при этом и факторы, способствующие процессу гниения | Контрольная работа | |
3. Микробиология рыбы и рыбных продуктов. Микрофлора свежей рыбы. Изменение микрофлоры рыбы во время хранения. Возбудители и их характеристика. Меры профилактики | Контрольная работа | |
4. Микробиология мяса. Основные источники и пути заражения свежего мяса микроорганизмами с особым акцентом на красное мясо | Контрольная работа | |
5. Микробиология морепродуктов: ракообразных и моллюсков. Характеристика представителей этих групп как обьектов нерыбного морского промысла | Контрольная работа | |
6. Микробиологический контроль на предприятиях общественного питания, как средство профилактики пищевых заболеваний. | Задание | |
7. Токинфекция. Возбудители, способы заражения. Профилактика пищевых токсикоинфекций | Контрольная работа | |
8. Микробиологическое исследования колбасных изделий. Виды микробной порчи колбасных изделий. Оценка качества готовой продукции. | Задание | |
9. Распространение микроорганизмов в природе. Микрофлора почвы, воды, воздуха. Состав, происхождение, значение и роль при производстве пищевых продуктов | Задание | |
10. Симбиотические и антогонистические взаимоотношения в мире микроорганизмов. Симбиоз, метабиоз | Задание | |
11. Вариант 15 | Контрольная работа | |
12. Симбиотические и антогонистические взаимоотношения в мире микроорганизмов. Микробиологическое исследования колбасных изделий. Виды микробной порчи колбасных изделий. Оценка качества готовой продукции. Микробиологический контроль на предприятиях общественного питания, как средство профилактики пищевых заболеваний | Контрольная работа | |
13. Влияние концентрации веществ, растворенных в среде обитания микроорганизмов. Санитарно-микробиологический контроль производства мяса и мясных продуктов | Контрольная работа | |
14. Пороки молока кормового, бактериального, технического и физико-химического происхождения. Меры профилактики | Задание | |